Taug kev los ntawm ib qho khoom noj khoom haus ntawm lub khw muag khoom, thiab koj yuav pom cov lauj kaub thiab cov lauj kaub ci xim liab, xiav, daj, thiab ntsuab. Cov khoom no poob rau hauv cov yeeb yuj casting cookware teeb, uas yog hais txog cam khwb cia hlau los yog cam khwb cia txhuas cookware tiav nrog cov xim enamel txheej. Qhov kev sib xyaw ua ke ntawm cov ntaub ntawv thiab kev ua tiav no muab ob qho kev ua noj ua haus thiab kev pom zoo. Kev nkag siab txog ntau hom muaj pab cov neeg yuav khoom xaiv qhov tsim nyog rau lawv chav ua noj.
Cast Iron Versus Cast Aluminium
Cov khoom siv hauv paus txiav txim siab qhov hnyav, khaws cia kom sov, thiab ua noj cov yam ntxwv ntawm txhua daim nyob rau hauv cov yeeb yuj casting cookware teeb. Cam khwb cia hlau yog ib txwm xaiv. Nws tuav cov cua sov tshwj xeeb zoo thiab faib nws tusyees thoob plaws qhov chaw ua noj. Qhov no ua rau nws haum rau qeeb braising, searing, thiab ci. Txawm li cas los xij, cam khwb cia hlau yog hnyav. Ib lub lauj kaub 26-centimeter tuaj yeem hnyav dua ob kilograms, uas txwv tsis pub siv rau cov neeg ua noj nrog dab teg lossis teeb meem tuav.
Cam khwb cia txhuas muaj ib qho kev sib dua. Cov hlau yog poured rau hauv pwm ib yam li cam khwb cia hlau, tab sis nws hnyav li ib nrab li ntau. Aluminium ua kom sov sai sai thiab teb sai dua rau kev hloov kub. Qhov no ua rau nws zoo dua rau kev ua haujlwm uas yuav tsum tau tswj xyuas kom sov, xws li sautéing lossis ua cov kua ntses me me. Kev lag luam tawm yog txo qis kev tuav pov hwm- cam khwb cia txhuas lub lauj kaub txias sai dua thaum cov khoom noj ntxiv.
Enameled Coatings thiab Lawv Lub Hom Phiaj
Cov xim ci ntsa iab ntawm cov yeeb yuj casting cookware teeb los ntawm cov txheej enameled siv rau qhov chaw ua noj thiab qee zaum sab nrauv. Enamel ua haujlwm rau ob lub luag haujlwm: nws ua rau lub cookware yooj yim dua los ntxuav, thiab nws tiv thaiv cov hlau los ntawm cov khoom noj acidic. Txiv lws suav, cawv, thiab citrus tuaj yeem tshem tawm cov seasoning los ntawm cov hlau cam khwb cia hlau thiab tawm hauv cov xim hlau. Enamel tsim ib qho barrier uas tiv thaiv qhov no.
Cov enameled feem ntau muaj qhov tsaus nti sab hauv-feem ntau matte dub lossis grey tsaus- uas pom cov stains tsis yooj yim thiab tso cai rau cov kws ua zaub mov saib xyuas xim av. Cov xim sab nrauv yog qhov twg ntau yam nyob. Qee qhov teeb tsa muab cov xim sib xws hauv txhua daim. Lwm tus sib tov xim nyob rau hauv ib lub teeb rau ib tug ntau eclectic saib.
Cov txheej txheej enamel raug tua thaum kub kub. Cov khoom pheej yig dua siv ib daim ntawv thov txheej uas tuaj yeem nti lossis tawg thaum lub sijhawm. Cov txheej txheem siab dua siv ntau txheej txheej nrog cov npoo ntxiv, ua rau cov txheej txheem ntau dua los cuam tshuam.
Dutch Ovens thiab Skillets
Ib qho yeeb yaj kiab uas muaj yeeb yuj ua khoom noj muaj xws li lub qhov cub Dutch, ib lub skillet, thiab qee zaus lub saucepan. Lub qhov cub Dutch yog qhov chaw nruab nrab. Nws nta ob leeg thiab lub hau nruj, thiab nws ua haujlwm zoo rau cov kua zaub, stews, thiab ci ci. Qhov hnyav ntawm cam khwb cia hlau version ua kom kub tsis tu ncua thaum lub sijhawm ua noj ntev, uas yog vim li cas ntau tus neeg ua mov ci nyiam nws rau cov ncuav qab zib.
Lub skillet ua haujlwm rau kib, searing, thiab ntiav braising. Qee cov txuj ci hauv cov yeeb yaj kiab ua yeeb yaj kiab muaj qhov nqes hav kom yooj yim flipping, thaum lwm tus muaj ib sab ncaj rau tuav cov kua ntau dua. Ib txheej uas tsis muaj saucepan tuaj yeem suav nrog lub lauj kaub me me nrog lub kov ntev, haum rau cua sov cov kua ntses lossis cov nplej.
Tshwj xeeb Daim thiab Accessories
Qee qhov teeb tsa nthuav dav tshaj qhov pib peb-daim teeb tsa. Koj tuaj yeem pom lub lauj kaub ci nrog cov ridges kom ua tiav cov qhab nia ntawm cov qhov cub hauv tsev. Lub griddle nrog lub tiaj tiaj, dav saum npoo ua haujlwm rau pancakes thiab qe. Ib cocotte me me los yog ci tais qee zaus tshwm ua ib qho nyiaj ntxiv.
Lids kuj yog ib qeb tsim nyog sau cia. Lub hau Dutch qhov cub feem ntau haum snugly tsis muaj gasket, ntxiab ya raws sab hauv. Qee cov txuj ci tuaj nrog lub hau cais, thaum lwm tus tsis muaj. Tshawb xyuas cov npe teev kom zoo, vim tias lub hau muaj feem cuam tshuam rau hom kev ua noj uas koj tuaj yeem ua tau.
Xaiv Txoj Cai
Thaum ntsuas cov yeeb yuj casting cookware teeb, ua tib zoo saib xyuas cov enamel zoo ua ntej. Khiav koj tus ntiv tes raws ntug ntawm lub lauj kaub. Ib tug du, txawm txheej qhia ua tib zoo tsim. Saib cov khoom sib txuas- riveted handles tuav tau zoo dua li cov welded ntau xyoo ntawm kev siv.
Qhov loj me tseem ceeb heev. Lub qhov cub 5 mus rau 6-quart Dutch ua haujlwm rau tsev neeg ntawm plaub qhov zoo. Ib qho 10- mus rau 12-inch skillet npog feem ntau qhov xav tau ntawm qhov cub. Yog tias lub teeb muaj ntau qhov ntau thiab tsawg, xav txog yam koj ua noj feem ntau thiab xaiv raws li. Ib lub teeb muaj yeeb yuj uas sib sau cov plua plav hauv lub txee yog khib nyiab, txawm li cas los xij nws zoo li lub txee.
